高嘌呤食物

 行业动态     |      2020-02-25

  嘌呤是有机化合物,无色结晶,正在人体内嘌呤氧化而造成尿酸。海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比拟高,这些嘌呤含量高的食品叫做高嘌呤食品。每100克食品中含100~1000mg嘌呤的食品为高嘌呤食品。

  肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼沙丁鱼、鱼卵、幼虾淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆成品、酵母香菇紫菜

  2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子甘蓝芜青甘蓝、甘蓝菜莴笋刀豆南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

  无嘌呤或含低嘌呤食品,如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶成品、蛋类、种种油脂、生果、干果、糖及糖果;除菜花、菠菜等少数蔬菜表,大片面蔬菜,如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。

  1.局限高嘌呤食品,如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤法子,对含嘌呤高的食物,食用时先加水煮炖,弃汤食之或一再煮炖弃汤食之。植物性食品中,全谷、干豆、菜花、菠菜等也含必定量嘌呤,也要适宜局限。

  4.局限卵白质,以逐日每公斤体重1克卵白质为宜,病情重时可局限正在0.8克以内,且以植物卵白为主,而牛奶、鸡蛋因无细胞核,嘌呤含量低,可肆意选用。

  饮料中的甜味片面来自于富含果糖的玉米糖浆,人群侦察发觉大方摄入果糖对血尿酸的影响类同于红肉等高嘌呤食品;富含果糖的甜饮料,能明显扩充血尿酸程度。出处可以与果糖扩充尿酸天生相闭,同时果糖加重脂肪积聚,扩充胰岛素抵造,淘汰肾尿酸渗透,两者互补激动血尿酸程度增高。于是痛风患者除了夸大局限嘌呤摄入表,也要防卫果糖摄入,不然达不到淘汰痛风发生的方针。

  每天人工扩充果糖的摄入,对他的病情无疑是趁火打劫,短时期内痛风复发也就不难了解了。别的,要防卫的是,碳水化合物是古代低嘌呤饮食的首要因素,此中就蕴涵许多富含果糖的食物。正在平常生涯中,除了含糖饮料,果糖含量高的生果如苹果、梨、葡萄、石榴等也要限量,遵循中国住户伙食指南,逐日生果摄入不领先400克。

  正在痛风急性发生期,宜选用含嘌呤少的食品,以牛奶及其成品,蛋类、三分PK拾官网蔬菜、生果、细粮为主。正在缓解期,可适宜选含嘌呤中等量的食品,如肉类操纵量逐日不领先120g,加倍不要正在一餐中进食过多。无论正在急性或缓解期,均应避免食用含嘌呤高的食品,如动物肝脏、沙丁鱼类、浓鸡汤及鱼汤等。